Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

Некоторым не понравились мои новости про Китай, и вот лазая по бескрайним сетям интернета наткнулся на совершенно замечательный БЛОГ о Бразилии.
Все это заслуживает внимания. Не мог не выложить для камрадов столь познавательный и достаточно забавный материал. Есть незначительные мои правки, приношу извинения автору.

1. Проходя мимо бразильской овощной лавочки всегда можно задуматься. Это ведь не фрукты, не овощи и не ягоды. Не зелень, ни орехи, ни клубни. В общем,- нет у этой вещи собирательного слова-названия. В голову приходит единственное подходящее слово — это стволы! На снимке исходный продукт для производства «пальмито» — сердцевины пальмы.

Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.
2. Бразильский овощной магазинчик. Кабачок. На дальнем фоне не горох, а десятикилограммовые мешки с апельсинами. Как там начинаются рецепты? Возьмите пару кабачков…
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

3. Сценка из жизни местного рынка: маниока. В условном переводе на российские реалии — это кусок картофеля. Можно ли экономически победить такую страну, у которой такая «картошка» растет?
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

4. Природные формы Центральной Бразилии — просто подобрано с земли или сорвано с дерева. Здесь уже есть и ваза, и ее содержимое, и готовые бусы и сережки, и еще не пойми что. Говорят, что съедобно, не пробовал.
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

5. Пропаганда здорового образа жизни. Предлагается шашлык.
Рецепт простой. Кубики спелой папайи нанизываете на деревянные шампура. Делаете соус из мякоти маракуйи, смешанной с ложкой рома и ложкой лимонного сока. Поливаете соусом шашлык и посыпаете кокосовой стружкой. Вот вам и смесь приятного с полезным!
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

6. А вот это совсем уже из ряда вон… Не узнаёте? А ведь все знают что это такое. На словах. Теперь можно увидеть воочию. Это жевательный табак.
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

7. Удивительное в Бразилии никогда не кончится. Идешь в супермаркет, и после нескольких лет вдруг обнаруживаешь там абсолютно незнакомые вещи. Причем для многих продавцов, похоже, они также незнакомы, как и для покупателей. Это карА-ду-ар, или карА — борболета (бабочка). Ее называют еще «лесной картошечкой». В отличие от картошки клубни растут не под землей, а на поверхности и когда созревают просто опадают на землю, где их и собирают.
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

8. В Центральной Бразилии идет сезон фрукта кажа-манга. Вкусный, кислосладкий и освежающий плод наподобии большой сливы. Его основная заковыка — он весь пронизан ребрами жесткости, похожими на рыбьи косточки. Если не зная откусить и попытаться проглотить кусок — то он может стать поперек горла. Поэтому кажамангу надо аккуратно выгрызать, пока на месте плода не останется нечто похожее на ежа.
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

9. Познакомимся еще с одной бразильской гастрономической повседневностью — под названием «кошинья» ( в переводе с португальского — «бедрышки»). Высокой кулинарией это творение назвать нельзя, но вот отказать ему в удобстве быстро перекусить не откажешь. Покупаете в любой булочной, и перекусываете почти-что целым вторым блюдом. Посудите сами: снаружи существенный слой картофеля (гарнир), внутри — различная мясная начинка, чаще всего куриное мясо с сыром и овощами. Мелкие кошиньи на один укус в большом количестве используются в качестве составной части меню для вечеринок типа «а ля фуршет», когда хозяевам лень заниматься приготовление еды. Если попроще это наша шаверма. Или шаурма. Кому как нравится.
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

10. Наконец-то нашел сферу, в которой влияние русской культуры на Бразилию трудно переоценить. Посмотрите на чисто русские названия бразильской водки: Наташа, Балалайка, Леонтьев, Орлов, Лайка, Спутник, или даже Тайга! Вот что значит авторитет страны в одной узкой, но важной сфере жизни! Уважают :-)
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

11. Сегодня опять пороемся в бразильском супермаркете, поищем что-нибудь экзотического, ну, например, бананов. Что же экзотического в бананах? — спросите Вы — и будете не правы. Это где-нибудь в Европе — банан и есть банан. В Бразилии же есть бананы и бананы: маленькие, средние, огромные, сладкие, пресные, желтые, зеленые, бурые, бананы для людей и животных, поедаемые в сыром или жареном виде.
В любой овощной лавочке или супермаркете в Бразилии можно встретить сортов пять — шесть бананов:
banana d’água Водяной банан
Banana-maçã Яблочный банан
Banana-ouro Золотой банан
Banana-prata Серебряный банан
Banana terra Земляной банан
Banana-nanica Банан — наника
Более редки бананы
banana-de-são-tomé — банан Сан-Томе
banana-sapo — банан — жаба
Именно поэтому фраза «пойди купи бананов» в Бразилии не полная. Каких именно бананов?
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

12. Может быть помните, что на концерте во Франции русскую народную песню «Эх вы сени, мои сени» объявляли как «Вестибюль, мон вестибюль». Здесь тоже нечто похожее: если с некоторой иронией перевести с русского на бразильскo-португальский «съездить на дачу на шашлыки», то получится " -съездить на шакару на памоню". :-) Замечательным свойством пира из памони является ее нижайшая себестоимость. Судите сами! Сначала собирают тут же на шакаре молочную кукурузу. Здесь в Бразилии даже если ее покупать, то получится очень дешево. Затем она очищается, а внутренние листья собираются отдельно для последующего использования. Затем на аппаратике кукуруза превращается в жидкую массу. Кукурузная масса с различными добавками заливается в конвертики из ее же листьев. В качестве начинки может использоваться либо сыр, сделанный здесь же, либо что-нибудь сладкое да и что фантазия подскажет. Затем на печи-кайпира все это варится в большом казане. Вот он — при горой! Памоня — это одновременно и первое блюдо, если она соленая, и десерт, если сладкая. Чтобы ее различать, на памоню привязывают условные бантики из тех же листьев.
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

13. Эта штуковина, похожая на кусок спекшейся красной бразильской земли, на самом деле фрукт, и фрукт суперэкзотический. Мало того, что они известен только в районах бразильской биомы «серрадо», но он еще и дикий, и поспевает только раз в году аккурат к Великому посту и потому называется fruto da quaresma (фрукт Великого поста). Транспортировке он не подлежит, слишком мягок и нежен, поэтому узнать его предстоит немногим избранным, посетившим в нужное время Центральную Бразилию. Это один из тех случаев, когда вкус абсолютно новый, но принимается сразу. Белая мякость очень сочная и сладкая, похожая на пинью, но с обалденным сильным эфирным запахом, есть какой-то привкус пекИ. В неразобранном виде пахнет облепихой. Начинаешь есть и не можешь остановиться, совсем как в мультфильме. Через некоторое время фрукт мягко ударяет в голову. Интересно чем?
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

14. ШушУ. Что-то типа кабачка, только без косточек. Равномерная не особо замечательная зеленая масса. Впрочем получается замечательно вкусно зажаренные в кипящем масле мелкие кусочки перемешанные с тестом. В простом тушеном виде кубиками — заунывная фигня, на любителя.
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

15. ЖилО. По виду напоминаю зеленые куриные яйца, а по вкусу — горьковатые баклажаны. Если их мелко порезать, сбрызнуть лимонным соком и перцем, по получается специфический освежающий салатик.
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

16. КиАбо. Специфика этого овоща или стручка — вязкая слизь, выделяемая про его готовке. Не к столу будет сказано, но она напоминает по внешнему виду сопли. Если привыкнуть — то есть можно.
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

17. Это одно из широко распространенных в Бразилии растений — тукум, или тукуман, или попроще миникокос, таже съедобный как и его большой брат. Съедобна даже личинка, иногда живущая в кокосе. Неожиданным образом это простое растение стало также символом социальной справедливости, любви и равенства.
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

18. Риторический вопрос автора блога: «Есть ли у бананов косточки?» Задаю на всякий случай, наверное,- и так все так знают. Ответ очевиден: Есть, конечно! Большие, черненькие косточки. Я вот не знал, чуть зубы не сломал!
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

И НАПОСЛЕДОК!!!

19. Для любителей сравнивать и отвечая на многочисленные вопросы о стоимости жизни в Бразилии сделал фотографию «потребительской корзины» стоимостью чуть меньше 95 долларов. Сразу надо сказать, что корзина кривовата с точки зрения базовых товаров: банка заморских шпрот тянет на 5% от общей цены, мясо — самый дорогой вид — царица шурраско пиканья, яблоки в Бразилии импортные и скорее прихоть, чем необходимость. Наличие пяти банок пива и шести фужеров тоже не совсем базовое понятие. Супермаркет средней ценовой категории, не самый дорогой и не самый дешевый. Зато все это не близко к жизни, это от жизни не отличается. Не скажу, что Бразилия дешевая страна. Кто-нибудь оценит, допустим, московскую цену такой же корзины?

Состав корзины следующий:
Сок различных сортов — 6 литров
Фужеры стеклянные — 6 штук
Пленка для упаковки еды — 1 рулон
Маракуйя 700 гр
Помидоры
Яблоки 1,5 кг
Морковь 1кг
Зелень 1 пучок
Лапша яичная 1 кг
Кетчуп 300 мл
Шоколадый завтрак нестле 300 гр
Майонез -200 гр
Йогурт тропические фрукты — 1л
Яйца 12 шт
Капуста фиолетовая 1,7 кг
Сыр плавленный 100 гр
Соус соевый 100 гр
Пасока ( соевые батончики)
губки для посуды 3 шт
Сгущеное молоко
Банка консервированных сердцевин пальмы «пальмито» 250 г
Черный чай 50 г
Говядина для шурраско «Пиканья» 2 кг
Ананас 2 шт
Кукуруза молочная 2,4 кг
Пачка зубочисток
Куриное филе 800 грам
Картофель 2 кг
Горошек 2 банки
Кокос зрелый 1
Сыр копченый моцарелла
Сыр на шампурах для шурраско
Шпроты рижские
Коробка шоколадных конфет 350 гр.
Манго 1кг
20 пластиковых тарелок
Лук фиолетовый 0,5 кг
Тунец в масле 1 банка
Свекла 1,5 кг
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

Ещё интересная штучка оттуда же…
В смутном времени начала девяностых в России появилась жевательная резинка со вкусом гуараны. Помнится, что один из тогдашних умников заявил по телевидению, что гураны как таковой не существуют. Есть якобы западные маркетологи, которые придумывают красивые легенды о несуществующих экзотических препаратах.
Кто же знал в те смутные времена, что гуарана живее всех живых. Растет себе реально в Амазонке в диком виде и теперь уже на плантациях в других местах. Имеет очень странный внешний вид: как буд-то кто-развесил на ветке глаза посушить. Присутствие гуараны в Бразилии повсеместно и неограничено: напитки разного вида, мороженое, жевательная резинка и различные биодобавки. Потребляют все это без всяких ограничений, включая детей, пьющих газировку на основе гуараны. Есть, конечно, очень концентрированные сорта гуараны в маленьких бутылочках — ампулах, которые принято пить у водителей большегрузных грузовиков, работающих ночью. Этот препарат посильнее Фауста Гете! Потреблять с осторожностью!
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

И несколько слов о пальмовых стволах:

Повседневной частью бразильской кулинарии являются маленькие белые цилиндрики, под названием «Палмиту» ( маленькая пальма)
Палмиту представляет из себя мягкую сердцевину некоторых видов пальм, которые срубаются в молодом возрасте.
Палмиту в Бразилии по своей распространенности можно сравнить с российскими солеными огурцами. Палмито входит в начинку пирогов, он красуется на пиццах, из него делают крем — суп, салаты.
Начинается все это вот так, достаточно большие куски стволов попадают на рынок или на завод.
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

Собственно съедобной является только достаточно узкая сердцевина, все остальное уходит в отходы.

Иногда, целое палмиту запекают с собственном соку, как в этом случае.
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

Но как правило, используется консервированный пальмиту в банках разного объема
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.

Вот как это выглядит на пицце:
Бразилия. Овощи и фрукты., Как вкусно и недорого пожрать.
Итак, услышав: «Палмиту, Сэр», не пугайтесь. Это вкусно!
  • +8
  • 06 ноября 2009, 21:30
  • Freedom

Комментарии (5)

RSSсвернуть /развернуть
+
+2
Недурно кушают бразильцы ab
avatar

Returs

  • 06 ноября 2009, 21:59
+
0
ага bw
avatar

proUSER

  • 06 ноября 2009, 22:14
+
-2
Кто-нибудь оценит, допустим, московскую цену такой же корзины?

хоть бы написали, скока это в бразилии стоит… а то цену оценим, а сравнить не с чем
avatar

-Den-

  • 06 ноября 2009, 23:07
+
+2
как это не написали…
отвечая на многочисленные вопросы о стоимости жизни в Бразилии сделал фотографию "потребительской корзины" стоимостью чуть меньше 95 долларов.


ad
avatar

Anm-Pro

  • 07 ноября 2009, 00:40
+
0
че то жрать захотелось
avatar

cassao

  • 09 ноября 2009, 14:31

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Валидный HTMLВалидный CSSRambler's Top100